Notícias
-
O que é um platô de temperatura?
A maioria das pessoas, ao assar um pedaço de carne no forno, espera que a temperatura interna suba lenta e constantemente, desde o momento em que a carne é colocada no forno até estar pronta. No entanto, se você cozinhar lentamente um pedaço de carne como um pernil de porco ou um peito bovino, que tem muitos...Leia mais -
De quanta carne preciso para uma multidão grande?
Aqui está como você pode calcular a quantidade de peito bovino ou carne de porco desfiada que precisa preparar para servir um grande grupo. Há vários fatores a considerar: Para carne de porco desfiada ou peito bovino, um sanduíche típico (ou porção) tem cerca de 113 g de carne cozida. Para homens adultos, você pode calcular 2 porções por pessoa. Para mulheres...Leia mais -
Que tipo de madeira é boa para defumar?
As seguintes madeiras podem ser usadas para defumar: Acácia - sabor semelhante ao da mesquite, mas não tão intenso. Amieiro - bom para peixe, carne de porco, aves e aves de caça de carne branca. Amêndoa - sabor defumado adocicado. Bom para todos os tipos de carne. Maçã - suave. Bom para aves (deixa a pele marrom-escura) e carne de porco.Leia mais -
Como remover as cinzas do fogão e limpar um fogão de vitrocerâmica após o uso?
—A maneira mais fácil de remover as cinzas do seu forno é usar uma ferramenta para cinzas para raspá-las e colocá-las em uma panela ou balde de metal. Certifique-se de usar um recipiente de metal, pois muitas vezes não é possível garantir que não haja uma brasa incandescente nas cinzas. A ferramenta para cinzas funciona bem nos modelos Big Green Egg grande e médio...Leia mais -
COMO ACENDER SEU KAMADO PELA PRIMEIRA VEZ
Primeiramente, se você está lendo isto, provavelmente acabou de comprar seu primeiro kamado. Parabéns! Existem algumas maneiras diferentes de acender o carvão no seu kamado. Mas antes de começar, há alguns pontos básicos a considerar antes de acender o seu kamado pela primeira vez. Considere...Leia mais -
Como acender um forno de pizza?
COMO ACENDER UM FORNO DE PIZZA: Construa uma torre de gravetos no meio da pedra refratária, na parte da frente do forno. Você também pode colocar um acendedor de fogo natural no centro dos gravetos (NUNCA use fluido de isqueiro para acender seu forno de pizza). Em seguida, acenda os gravetos e o acendedor, fazendo...Leia mais -
COMO SELAR UM BIFE TOMAHAWK EM UMA CHURRASCARIA KAMADO
RECEITA DE TEMPERO Quando preparo bife tomahawk, mantenho meu tempero bem simples, usando apenas dois ingredientes: sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora. Isso permite que o sabor delicioso do tomahawk se destaque. É um tempero descomplicado que combina com qualquer bife. 50% sal marinho 50% pimenta-do-reino moída na hora...Leia mais -
Como preparar carne de porco desfiada em um kamado?
Use papel toalha para secar a carne de porco. Apare a carne para que não haja pedaços soltos ou gordura dura que possam queimar. Com uma faca afiada, faça cortes superficiais na camada de gordura, tomando cuidado para não cortar a carne. Aplique generosamente o tempero seco (deixe descansar se preferir, mas não é recomendado).Leia mais -
Legumes cozidos no vapor no kamado
Uma receita saudável, leve e muito saborosa. Ideal para quem gosta de vegetais verdes, para quem está de dieta, como acompanhamento ou entrada. Deliciosa. Mais do que uma simples receita, esta é um conjunto de truques para preservar todas as propriedades, o sabor e a textura de um dos pratos mais saudáveis que você pode imaginar.Leia mais -
Receitas Kamado – Churrasco argentino
Churrasco argentino. De dar água na boca. INGREDIENTES: Tiras de carne para assar. Vacío. Matambre. Entraña. Acuras. Frango. Chorizos criollos. Azeite. Sal grosso. PREPARO: La Pampa, os gaúchos e seus requintados assados de carne são algumas das imagens mais típicas da Argentina e, no caso do churrasco argentino, a experiência gastronômica é inesquecível.Leia mais -
Seu uso é generalizado?
Atualmente, muitas marcas comercializam kamados em todo o mundo, mas seu sucesso ainda é desigual dependendo do país. Assim, em lugares como os EUA, Canadá ou países do norte da Europa, como Holanda ou Alemanha, seu sucesso é enorme e eles são fáceis de encontrar em estabelecimentos específicos...Leia mais -
Como o kamado chegou à Europa?
As origens do kamado são incertas, mas acredita-se que tenha surgido na China há 3.000 anos. De lá, acredita-se que tenha passado pelo Japão, onde recebeu o nome de kamado e onde sofreu diversas modificações até adquirir sua forma atual. Quando a Segunda Guerra Mundial terminou,...Leia mais