Notícias
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O que é um platô de temperatura?
A maioria das pessoas, ao assar um pedaço de carne no forno, espera que a temperatura interna suba lenta e constantemente, desde o momento em que a carne é colocada no forno até estar pronta. No entanto, se você cozinhar lentamente um pedaço de carne como um pernil de porco ou um peito bovino, que tem muitos...Leia mais -
Devo deixar as lascas ou pedaços de madeira para defumar de molho na água?
Eis um tópico polêmico! Em muitos livros de receitas e artigos, a recomendação é sempre molhar as lascas ou pedaços de madeira para defumar antes de colocá-los no fogo. Em fóruns online, a opinião geral é que os pedaços de madeira vão liberar vapor sem...Leia mais -
Como limpar uma placa vitrocerâmica após o uso?
Que ótimo! A resposta para essa pergunta é que você realmente não precisa limpar o fogão! Obviamente, você vai querer limpar a grelha e, ocasionalmente, remover o excesso de cinzas, mas as paredes do fogão em si ficarão pretas com o uso. Elas acumularão uma camada de fumaça, gordura, cinzas, etc.Leia mais -
Aviso de Feriado
Informamos que nosso escritório permanecerá fechado de 1º a 7 de outubro devido ao feriado do Dia Nacional. As atividades normais serão retomadas no dia 8 de outubro. Pedimos desculpas por qualquer inconveniente e agradecemos a sua compreensão.Leia mais -
Devo curar minha nova pedra de pizza?
Uma pedra refratária de cerâmica nunca deve ser curada. Ela tem várias funções na panificação. Primeiro, serve como barreira entre a massa e o calor intenso do fogo. Segundo, uma pedra pré-aquecida proporciona um calor inicial que impulsiona a massa a crescer quando colocada sobre ela...Leia mais -
Como limpar uma placa vitrocerâmica após o uso?
Você realmente não precisa limpar o fogão! Obviamente, você vai querer limpar a grelha e, ocasionalmente, remover o excesso de cinzas, mas as paredes do fogão em si ficarão pretas com o uso. Elas acumularão uma camada de fumaça, gordura, cinzas, etc. Isso é normal! O fogão não é...Leia mais -
Devo limpar as cinzas após cada preparo?
Não precisa remover as cinzas após cada uso, já que você estará queimando carvão vegetal em pedaços, que produz uma quantidade mínima de cinzas. Na verdade, provavelmente é melhor não limpar as cinzas após cada uso. As cinzas são um ótimo isolante térmico e uma pequena quantidade de cinzas no fundo da sua churrasqueira...Leia mais -
Como faço para remover as cinzas do fogão?
A maneira mais fácil de remover as cinzas do seu fogão é usar uma ferramenta para cinzas para raspá-las e colocá-las em uma panela ou balde de metal. Certifique-se de usar um recipiente de metal, pois muitas vezes não é possível garantir que não haja uma brasa incandescente nas cinzas. Você pode ver uma foto da ferramenta para cinzas vendida pela Big Green...Leia mais -
Múmia de Halloween com Jalapeño Poppers
01 Estabilize a grelha a 200°C e prepare-a para cozimento indireto. 02 Coloque o bacon na grelha e inicie o processo de fritura por 7 minutos, vire e cozinhe até ficar crocante. Retire da grelha para esfriar e ficar ainda mais crocante. 03 Corte cada jalapeño ao meio e use uma colher para retirar a polpa...Leia mais -
Salmão grelhado cozido no vapor sobre bok choy baby com gengibre picante
01 Estabilize a grelha a 230°C. Coloque uma pedra-sabão ou uma chapa de ferro fundido sobre a superfície da grelha e deixe aquecer. 02 Tempere a superfície de cozimento com o azeite extra virgem. Tempere levemente o filé de salmão e coloque-o sobre a superfície quente. Sele e cozinhe por 1 minuto e meio, depois vire para selar o outro lado...Leia mais -
História e explicação do Kamado.
Os recipientes de barro têm sido usados pelos humanos para cozinhar alimentos há milhares de anos. Panelas de barro foram encontradas em todas as partes do mundo e algumas das mais antigas, datadas por arqueólogos com mais de 3.000 anos, foram encontradas na China. Acredita-se que nesses recipientes circulares de barro para cozinhar...Leia mais -
COMO FUNCIONA UM KAMADO?
DE QUE MATERIAL SÃO FEITOS E POR QUÊ? Os kamados são feitos de cerâmica refratária. É um excelente isolante e reflete muito bem o calor. Assim, o calor liberado pelo carvão é absorvido pela cerâmica e refletido de volta para a grelha. Isso resulta em excelente eficiência de combustível. POR QUE UM...Leia mais
