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什么是温度平台期？
大多数人在烤箱里烤肉时，都希望肉的内部温度从放入烤箱到烤熟的过程中缓慢而稳定地上升。然而，如果你慢炖一块像猪肩肉或牛腩这样富含油脂的肉……阅读更多 -
招待一大群人需要多少肉？
以下是如何计算需要准备多少牛腩或手撕猪肉才能招待一大群人的方法。需要考虑以下几个因素：对于手撕猪肉或牛腩，一份典型的三明治（或一份）包含 4 盎司熟肉。对于成年男性，建议每人准备两份。对于女性……阅读更多 -
哪些木材适合熏制？
以下几种木材可用于熏制：相思木——味道与牧豆木相似，但没那么浓烈。桤木——适合搭配鱼类、猪肉、家禽和肉质较轻的野味。杏仁木——烟熏味甜美，适合搭配各种肉类。苹果木——味道清淡，适合搭配家禽（会使鸡皮变成深褐色）和猪肉。阅读更多 -
烹饪后如何清除炉灶中的炉灰并清洁陶瓷炉灶？
—清除烤炉灰烬最简单的方法是用除灰器将灰烬刮入金属盘或桶中。务必使用金属容器，因为您通常无法确定灰烬中是否还有未熄灭的余烬。除灰器适用于大型和中型 Egg 烤炉……阅读更多 -
如何第一次点燃你的卡玛多烤炉
首先，如果你正在阅读这篇文章，那么你很可能刚刚购买了你的第一个陶瓷烤炉（kamado），恭喜你！点燃陶瓷烤炉里的木炭有几种不同的方法。但在你第一次点燃它之前，有一些基本事项需要考虑。考虑……阅读更多 -
如何点燃披萨烤炉？
如何点燃披萨烤炉：在耐火石中央，靠近烤炉前部的位置，堆起一摞引火物。你也可以在引火物中央放置一个天然引火物（切勿使用打火机油点燃披萨烤炉）。接下来，点燃引火物和引火物……阅读更多 -
如何在卡玛多烤炉上反向煎烤战斧牛排
腌料配方：我烹制战斧牛排时，腌料非常简单，只用两种原料：海盐和现磨黑胡椒。这样才能充分展现战斧牛排本身的美味。这款简单的腌料适用于任何牛排。50% 海盐 50% 现磨黑胡椒……阅读更多 -
如何用日式烤炉（Kamado）制作手撕猪肉？
用厨房纸巾将猪肉拍干。修整猪肉，去除明显的松散肉块或容易烧焦的硬脂肪。用锋利的刀在脂肪层表面划几刀，注意不要切到肌肉。均匀涂抹干料（如果喜欢，可以静置一会儿，但最好不要……）阅读更多 -
卡马多蒸蔬菜
健康、清淡又美味的食谱。无论您喜欢绿色蔬菜、正在节食、作为配菜还是开胃菜，都非常合适。这道食谱与其说是一份完整的食谱，不如说是一套小技巧，让您在保留食材所有营养的同时，也能享受到这道您能想象到的最健康菜肴的美味和口感……阅读更多 -
Kamado 食谱——阿根廷烧烤
阿根廷烤肉。令人垂涎欲滴。配料：烤肉条。Vacío（一种烤肉）。Matambre（一种烤肉）。Entraña（一种烤肉）。Achuras（一种烤肉）。鸡肉。Chorizos criollos（一种烤肉香肠）。油。粗盐。制作方法：潘帕斯草原、高乔人和他们美味的烤肉是阿根廷最具代表性的画面之一，而就……而言阅读更多 -
它的应用范围很广吗？
如今，全球各地有很多品牌都在销售卡玛多烤炉，但其发展状况因国家而异。例如，在美国、加拿大或荷兰、德国等北欧国家，卡玛多烤炉非常成功，而且很容易在特定的家庭作坊里找到。阅读更多 -
日式烤炉是如何传入欧洲的？
灶台的起源尚不确定，但普遍认为它起源于3000年前的中国。之后，它传入日本，并被命名为“灶台”（kamado），并在那里经历了多次演变，最终形成了现在的形状。二战结束后……阅读更多