消息
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什么是温度平台期？
大多数人在烤箱里烤肉时，都希望肉的内部温度从放入烤箱到烤熟的过程中缓慢而稳定地上升。然而，如果你慢炖一块像猪肩肉或牛腩这样富含油脂的肉……阅读更多 -
我应该把木屑或木块浸泡在水中吗？
现在来说说一个有争议的话题！很多烹饪书籍或报纸文章都会建议你在把熏木片或木块放到火上之前先浸泡一下。如果你在很多网络论坛上问问，大家都会说木块直接浸泡只会冒蒸汽……阅读更多 -
烹饪后如何清洁陶瓷炉灶？
真是太好了！这个问题的答案是：你真的不需要彻底清洗烤炉！当然，你需要清洁烤架，偶尔也要清理多余的炉灰，但烤炉的内壁会因为使用而变黑。它们会积聚一层烟灰、油脂、炉灰等等……阅读更多 -
假期通知
敬请注意，因国庆假期，我司将于10月1日至7日暂停办公。10月8日恢复正常营业。由此带来的不便，敬请谅解，感谢您的配合。阅读更多 -
我的新披萨石需要开槽吗？
陶瓷烤盘无需预先养护。它在烘焙中发挥着多种作用。首先，它能隔绝面团与火炉强烈的辐射热。其次，预热后的烤盘能提供初始的热量，当面团放在上面时，能帮助面团快速膨胀……阅读更多 -
烹饪后如何清洁陶瓷炉灶？
你真的不需要彻底清洗烤炉！当然，你需要清洁烤架，偶尔清理一下多余的炉灰，但烤炉内壁在使用过程中会变黑。它们会积聚一层烟灰、油脂、炉灰等等。这没关系！烤炉并不会……阅读更多 -
每次烹饪后都需要清理炉灰吗？
由于您使用的是块状木炭，产生的灰烬极少，因此无需每次烹饪后都清理灰烬。事实上，最好不要每次烹饪后都清理灰烬。灰烬具有很好的隔热效果，少量灰烬残留在烹饪器具底部……阅读更多 -
如何清除炉灶中的炉灰？
清除炉灶灰烬最简单的方法是用灰烬清理工具将灰烬刮入金属盘或桶中。务必使用金属容器，因为您通常无法确定灰烬中是否还有未熄灭的余烬。您可以查看 Big Green 出售的灰烬清理工具的图片……阅读更多 -
万圣节木乃伊墨西哥辣椒爆米花
01 将烤架温度稳定在 400°F（约 204°C），并设置为间接烹饪模式。02 将培根放在烤架上，开始出油，烤 7 分钟后翻面。烤至酥脆后取出，冷却至酥脆。03 将每个墨西哥辣椒切成两半，用勺子挖出辣椒瓤……阅读更多 -
香辣姜汁小油菜配烤清蒸三文鱼
01 将烤架温度稳定在 450 华氏度（约 232 摄氏度）。将皂石或铸铁烤盘放在烤架上，待其升温。02 用特级初榨橄榄油 (EVO) 为烤盘表面调味。将三文鱼片略微调味，然后放在热的烤盘上。煎烤 1 分半钟，然后翻面煎烤另一面……阅读更多 -
Kamado的历史和讲解。
人类使用陶器烹饪食物已有数千年历史。世界各地都曾发现过陶制烹饪罐，其中一些最早的陶罐经考古学家鉴定，距今已有3000多年历史，发现于中国。人们认为，这些圆形陶制烹饪罐……阅读更多 -
陶瓷烤炉的工作原理是什么？
它们由什么材料制成？为什么选择这种材料？卡玛多烤炉由耐火陶瓷制成。耐火陶瓷是一种优良的隔热材料，能够很好地反射热量。因此，木炭释放的热量会被陶瓷吸收，然后再反射回烤炉。这使得燃料效率极高。为什么……阅读更多
