陶瓷烤盘无需预先养护。它在烘焙中发挥着多种作用。首先，它可以隔离面团和火炉强烈的辐射热。
其次，预热的石板能提供最初的热量，当面团放在石板上时，能给面团提供一个初始的膨胀动力。
但是，你不想在烘焙石上放任何东西来养护它的原因是，裸露的陶瓷表面也会吸收面团中的一些水分，并有助于形成酥皮。
所以，任何新的陶瓷烤盘都应该直接使用，无需任何养护。养护工作还是留给铸铁烤盘吧。
另一方面，市面上也出售一些并非由陶瓷制成的烘焙石。
这些石材的制造商显然建议对石材进行养护。
所以我们只能说，如果你使用陶瓷石，就不要进行养护。
如果您使用其他材质的披萨石，请遵循制造商的说明。↺#披萨石季
发布时间：2022年9月29日