Kein Problem! Nehmen Sie Ihr fertig gegartes Schweineschulterstück oder Ihre Rinderbrust aus dem Ofen und wickeln Sie es in zwei oder mehr Lagen Alufolie. Anschließend wickeln Sie das Fleisch in Strandtücher oder Decken. Legen Sie es in eine Kühlbox, und das Fleisch bleibt mehrere Stunden warm. Sie können die Warmhaltezeit verlängern, indem Sie kochendes Wasser in die Kühlbox gießen, um sie vorzuwärmen, und das Wasser anschließend wieder ausgießen, bevor Sie das Fleisch hineinlegen. Manche geben auch ein oder zwei vorgeheizte Ziegelsteine hinzu, um die Wärme während des Garens zu erhalten.
Natürlich können Sie das Fleisch auch in einem auf niedrigster Stufe vorgeheizten Ofen warmhalten.
Veröffentlichungsdatum: 25. Oktober 2022