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Kamado-Kochbuch: Gegrilltes Zitronen-Kräuter-Hähnchen

Zutaten:

●4 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut
●1 Zitrone, Schale abgerieben und Saft ausgepresst
●3 Knoblauchzehen, gehackt
● 2 Esslöffel frische Kräuter (z. B. Rosmarin, Thymian oder Oregano), gehackt
●2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen:
1. In einer Schüssel Zitronenschale, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, gehackte Kräuter, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Gut verrühren, um die Marinade herzustellen.
2. Die Hähnchenbrustfilets in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel oder eine flache Schale geben. Die Marinade über das Hähnchen gießen und darauf achten, dass jedes Stück gut bedeckt ist. Den Beutel verschließen oder die Schale abdecken und mindestens 1 Stunde (maximal 4 Stunden) im Kühlschrank marinieren lassen.
3. Bereiten Sie Ihren Kamado-Grill für direktes Grillen bei mittlerer bis hoher Hitze (ca. 175 °C bis 200 °C) vor. Wenn Sie Holzkohle verwenden, ordnen Sie die glühenden Kohlen für direktes Grillen an.
4. Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen. Die Marinade entsorgen.
5. Die Hähnchenbrustfilets auf den vorgeheizten Grillrost legen. Pro Seite etwa 6–8 Minuten grillen, oder bis die Kerntemperatur 75 °C erreicht hat und das Hähnchenfleisch in der Mitte nicht mehr rosa ist.
6. Während des Grillens können Sie das Hähnchen während des Garvorgangs mit der restlichen Marinade bestreichen, um den Geschmack zu intensivieren.
7. Sobald das Hähnchen gar ist, nehmen Sie es vom Grill und lassen Sie es vor dem Servieren einige Minuten ruhen.
8. Servieren Sie das gegrillte Zitronen-Kräuter-Hähnchen mit Ihren Lieblingsbeilagen, zum Beispiel gegrilltem Gemüse, Salat oder Reis.

Denken Sie daran, die Garzeiten an die Dicke der Hähnchenbrust und die Temperatur Ihres Kamado-Grills anzupassen. Verwenden Sie immer ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Hähnchen durchgegart und zum Verzehr geeignet ist.