Nachricht

Die perfekte Temperaturkontrolle Ihres Auplex Kamado erfordert ein gutes Verständnis des Grilldesigns, die richtige Nutzung der Lüftungsschlitze und das passende Zubehör. Hier finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, die Ihnen hilft, die perfekte Temperatur zu erreichen und zu halten:

1. Verstehen Sie Ihren Auplex Kamado
Kamado-Grills sind dank ihrer Keramikkonstruktion so konstruiert, dass sie die Hitze effizient speichern. Dadurch eignen sie sich hervorragend sowohl zum Grillen bei hohen Temperaturen als auch zum langsamen Garen bei niedrigen Temperaturen.

2. Verwenden Sie die richtige Holzkohle

·Stückholzkohle:Verwenden Sie hochwertige Holzkohlestücke für gleichmäßige Hitze und minimale Aschebildung. Vermeiden Sie Briketts, da diese mehr Asche produzieren und die Lüftungsschlitze verstopfen können.

3. Beginnen Sie mit einem sauberen Grill.

· Asche entfernen:Um eine ordnungsgemäße Luftzirkulation zu gewährleisten, muss die Asche von vorherigen Kochvorgängen entfernt werden.

4. Einrichtung Ihres Auplex Kamado

· Holzkohle-Arrangement:Ordnen Sie die Holzkohle in Pyramidenform an, um eine bessere Luftzirkulation und ein gleichmäßiges Abbrennen zu gewährleisten.
Anzündhilfen: Verwenden Sie natürliche Anzündhilfen, um die Holzkohle anzuzünden. Vermeiden Sie Anzündflüssigkeit, da diese unerwünschte Aromen hinterlassen kann.

5. Anzünden der Holzkohle

·Zünden Sie die Anzündwürfel an und lassen Sie die Holzkohle glühen. Lassen Sie den Deckel offen, bis die Holzkohle gut durchgeglüht ist und anfängt, Asche zu bilden (normalerweise 10-15 Minuten).

6. Einstellen der Lüftungsschlitze
·Untere Lüftungsöffnung:Reguliert die Luftzufuhr zum Grill. Für hohe Temperaturen weit öffnen, für niedrigere Temperaturen teilweise schließen.
·Obere Lüftungsöffnung (Daisy Wheel):Die Temperatur lässt sich feinjustieren. Für hohe Temperaturen weiter öffnen, für langsames Garen teilweise schließen.

7. Stabilisierung der Temperatur

·Erste Anpassung:Sobald die Holzkohle angezündet ist, schließen Sie den Deckel und stellen Sie die unteren und oberen Lüftungsschlitze ungefähr so ​​ein, wie Sie es für die gewünschte Gartemperatur für richtig halten.
·Abwarten und beobachten:Lassen Sie den Grill 10–15 Minuten lang auf Betriebstemperatur kommen und nehmen Sie bei Bedarf kleine Anpassungen vor. Es ist einfacher, die Temperatur zu erhöhen als sie zu senken. Ändern Sie die Temperatur daher schrittweise und warten Sie, bis der Grill reagiert.

8. Verwendung eines Hitzeschutzblechs
·Für indirektes Garen und langsames Garen bei niedriger Temperatur sollte ein Hitzereflektor verwendet werden, um eine gleichmäßige Garumgebung zu schaffen und den direkten Kontakt mit den Flammen zu verhindern.

9. Temperaturüberwachung
·Eingebautes Thermometer:Verwenden Sie das Thermometer im Grilldeckel, um die Innentemperatur zu überwachen.
·Digitales Thermometer:Für eine präzisere Kontrolle verwenden Sie ein digitales Thermometer mit Sonden, um sowohl die Grilltemperatur als auch die Kerntemperatur des Fleisches zu messen.

10. Anpassungen während des Kochens vornehmen
·Kleine Anpassungen:Nehmen Sie kleine Anpassungen an den Lüftungsschlitzen vor, falls die Temperatur schwankt. Es kann einige Minuten dauern, bis der Grill auf die Änderungen reagiert.
·Öffnen des Deckels:Öffnen Sie den Deckel möglichst selten, da dies zu Temperaturschwankungen führt. Beim Öffnen kann die Temperatur beim erneuten Schließen sprunghaft ansteigen. Passen Sie daher gegebenenfalls die Lüftungsschlitze an.

11. Niedrige und langsame Temperaturen aufrechterhalten
·Untere Lüftungsöffnung:Die untere Lüftungsöffnung sollte einen Spalt breit geöffnet bleiben.
Obere Lüftungsöffnung: Mit dem Einstellrad lässt sich die Einstellung feinjustieren. Die Lüftung sollte fast geschlossen sein, aber dennoch einen gewissen Luftstrom ermöglichen.

12. Verwendung von Zubehör
·Temperaturregler:Erwägen Sie die Verwendung eines digitalen Temperaturreglers, der die Lüftungsschlitze automatisch anpasst, um die eingestellte Temperatur konstant zu halten.
·Zubehör zur Wärmespeicherung:Verwenden Sie eine Auplex Kamado-Dichtung oder eine hitzebeständige Dichtung, um sicherzustellen, dass keine Hitze aus dem Grill entweicht.

13. Übung und Geduld
·Üben:Je häufiger Sie Ihren Auplex Kamado benutzen, desto besser werden Sie darin, Temperaturänderungen vorherzusagen und zu kontrollieren.
·Geduld:Haben Sie Geduld und geben Sie dem Grill Zeit, auf die Einstellungen zu reagieren. Überstürzen Sie nichts.

Wenn Sie diese Schritte befolgen, erreichen Sie die perfekte Temperaturkontrolle auf Ihrem Auplex Kamado, egal ob Sie bei hoher Hitze grillen oder langsam und bei niedriger Temperatur räuchern.