SO ZÜNDEN SIE EINEN PIZZAOFEN AN:
- Errichten Sie einen Turm aus Anzündholz in der Mitte des feuerfesten Steins, im vorderen Bereich des Ofens. Sie können auch einen natürlichen Anzünder in die Mitte des Anzündholzes legen (Verwenden Sie NIEMALS Feuerzeugbenzin, um Ihren Pizzaofen anzuzünden.)
- Zünden Sie als Nächstes das Anzündholz und den Anzünder an und achten Sie darauf, dass das Anzündholz beim Brennen des Feuers Feuer fängt.
- Legen Sie alle paar Minuten Anzündholz nach, damit das Feuer größer und heißer wird. Nach wenigen Minuten hat das Feuer eine ansehnliche Größe erreicht und die Hitze wird intensiv.
- Lassen Sie das Feuer in den nächsten 5 Minuten weiter wachsen und legen Sie immer wieder Anzündholz nach. Dann kann das Feuer in den hinteren Teil des Ofens geschoben werden.
- Sobald das Feuer zurückgedrängt ist, legen Sie 3 oder 4 Hartholzstücke nach. Ich empfehle Stücke von etwa 15 x 2,5 cm (6″ x 1″).
- Sie sollten nun ein gutes Bett aus roter Glut und eine kräftige Flamme haben und können nun mit dem Kochen beginnen!
- Legen Sie während des Kochens etwa alle 15 Minuten 3–4 weitere 15 cm lange Hartholzscheite direkt auf die Glut. So bleibt das Feuer stark und die Hitze erhalten. Wenn Sie kein Hartholz nachlegen, kann die Flamme erlöschen.
- Die Luftzufuhr und -abfuhr in den Pizzaofen kann durch Verstellen der Lüftungsschlitze reguliert werden.
- Backe leckere Pizza! Schau dir mein köstliches Rezept für neapolitanischen Pizzateig an.Hier.
Veröffentlichungsdatum: 29. Juli 2022