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Stellen Sie die Grilltemperatur auf 400°F ein und bereiten Sie das Grillen auf indirektes Grillen vor.

Den Speck auf den Grill legen und 7 Minuten braten, dann wenden. Knusprig braten, dann vom Grill nehmen und abkühlen lassen, bis er ebenfalls knusprig ist.

Halbieren Sie jede Jalapeño und entfernen Sie die Kerne mit einem Löffel.

Die Frischkäse-Cheddar-Mischung erwärmen, den Speck klein schneiden und alle Zutaten vorsichtig unterheben, bis alles gut vermengt ist. Die Mischung in einen Spritzbeutel füllen oder einfach mit einem Löffel in die Jalapeñoscheiben geben.

Öffnen Sie die Halbmondrolle und rollen Sie sie ab. Glätten Sie eventuelle Perforationen, sodass Sie ein durchgehendes Blatt erhalten.

Schneiden Sie mit einem scharfen Messer etwa 6 mm dicke Scheiben aus dem Croissantteig für die Mumienbinden.

Wickeln Sie die gefüllte Jalapeño von oben nach unten in den Mumien-Teig ein. Lassen Sie dabei oben eine Öffnung für die Augen frei.

Schlagen Sie ein Ei für die Eistreiche auf und beginnen Sie, den Teig damit zu bestreichen.

Legen Sie ein Stück Backpapier auf den Grillrost und legen Sie die bemalten, eingewickelten Jalapeno-Mumien für 20 Minuten auf Ihren 200 °C heißen indirekten Grill.

Sobald der Teig vollständig durchgebacken ist und die Farbe sich gesetzt hat, legen Sie ihn auf Ihren Präsentationsteller und drücken Sie die beiden Augen hinein.