Bereiten Sie den Auplex Kamado Grill für indirektes Grillen vor, indem Sie die Holzkohle mit einem Anzünder entzünden, die Räucherblöcke hinzufügen und den Edelstahlgrill einsetzen. Warten Sie, bis die Temperatur auf 125 Grad gestiegen ist.
Um eine gleichmäßige Temperatur zu gewährleisten, sollten obere und untere Luftklappen angebracht werden.
Entfernen Sie die Schutzfolie von der Unterseite der Rippen, spülen Sie sie ab und trocknen Sie sie.
Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen. Die Rippchen mit der Gewürzmischung einreiben.
Auf den Grill legen und 1 Stunde bei 125 °C backen, alle 30 Minuten mit Apfelsaft beträufeln.
Öffnen Sie einfach die Lüftungsklappe, um die Temperatur auf 130 °C zu erhöhen, und backen Sie das Gericht 1,5 Stunden lang, wobei Sie alle 30 Minuten etwas Apfelsaft darüberträufeln.
Die Rippchen mit BBQ-Sauce bestreichen und weitere 30 Minuten backen.
Lecker.
ZUTATEN
1,5 kg Schweinerippchen
100 ml Apfelsaft
3-4 EL Apfel-Whiskey-BBQ-Sauce
½ Tasse Himalaya-Salz
3/4 Tasse brauner Zucker
1/2 Tasse süßes Paprikapulver
3 EL schwarzer Pfeffer
2 TL Knoblauchpulver
4 EL Zwiebelgranulat
1 TL Cayennepfeffer
2-3 Stück Erlenholz-Räucherscheite
Veröffentlichungsdatum: 30. November 2022