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Kochen mit einem Auplex Kamado kann ein lohnendes Erlebnis sein und bietet Vielseitigkeit und außergewöhnlichen Geschmack. Hier sind einige Tipps und Tricks für Anfänger, damit Sie Ihren Auplex Kamado optimal nutzen können:

1. Die Grundlagen verstehen

• ·KeramikdesignDie Keramikkonstruktion speichert Wärme und Feuchtigkeit und eignet sich daher perfekt für eine Vielzahl von Kochmethoden, vom Grillen bei hoher Hitze bis zum langsamen Garen bei niedriger Temperatur.

2. Verwenden Sie hochwertige Holzkohle

• ·StückholzkohleVerwenden Sie stets hochwertige Holzkohlestücke. Sie verbrennt heißer und sauberer als Briketts, erzeugt weniger Asche und einen besseren Geschmack.

3. Anzünden der Holzkohle

• ·Natürliche FeueranzünderVerwenden Sie natürliche Anzünder oder einen elektrischen Anzünder, um Ihre Holzkohle anzuzünden. Vermeiden Sie Grillanzünder, da dieser den Geschmack Ihrer Speisen beeinträchtigen kann.
• ·BeleuchtungsmethodeOrdnen Sie die Holzkohle in Pyramidenform an und zünden Sie sie an mehreren Stellen an, um ein gleichmäßiges Abbrennen zu gewährleisten.

4. Temperaturregelung

•  · LüftungsschlitzeLernen Sie, die Temperatur mithilfe der unteren und oberen Lüftungsschlitze zu regulieren. Der untere Lüftungsschlitz steuert Luftstrom und Wärme, während der obere Lüftungsschlitz (Drehregler) die Temperatur feinjustiert.
• ·Temperatur stabilisierenLassen Sie den Grill vor dem Grillen die gewünschte Temperatur erreichen. Dies kann 15-20 Minuten dauern.

5. Verwendung eines Hitzeabweisers

•  · Indirektes KochenVerwenden Sie einen Hitzeschutz für indirektes Grillen. Dieser ist unerlässlich zum Räuchern und Backen, da er eine Barriere zwischen dem Grillgut und der direkten Hitze der Holzkohle bildet.

6. Temperatur überwachen

•  ·Eingebautes ThermometerNutzen Sie das im Grill eingebaute Thermometer, um einen groben Überblick über die Temperatur zu erhalten.
•  ·Digitales ThermometerFür eine höhere Genauigkeit verwenden Sie ein digitales Thermometer mit Sonden sowohl für die Grilltemperatur als auch für die Kerntemperatur des Fleisches.

7. Kochtechniken

• · Direktes GrillenFür Speisen, die hohe Temperaturen erfordern, wie Steaks, Burger und Gemüse, empfiehlt sich direktes Grillen. Legen Sie das Grillgut direkt über die heiße Glut.
•  ·Indirektes KochenZum Braten, Backen und Räuchern verwenden Sie indirektes Garen mit aufgesetztem Hitzeschutzblech. Diese Methode eignet sich ideal für größere Fleischstücke, Pizzen und empfindliche Speisen.

8. Rauch hinzufügen

• ·HolzstückeFür ein intensiveres Raucharoma können Sie Holzstücke oder -späne zur Holzkohle hinzufügen. Beliebte Holzarten sind Hickory, Apfel, Kirsche und Mesquite.
•  ·Chips einweichenWeichen Sie die Holzspäne 30 Minuten lang in Wasser ein, bevor Sie sie auf die Kohlen geben, damit sie eher glimmen als verbrennen.

9. Feuchtigkeitserhaltung

• ·WasserschaleVerwenden Sie eine Wasserschale auf dem Hitzeschutzblech, um die Feuchtigkeit im Garraum zu erhöhen. Dies ist besonders nützlich zum Räuchern und für lange Garzeiten.

10.Kochzonen

• ·Zwei-Zonen-KochsystemSchaffen Sie zwei Grillzonen, indem Sie auf einer Seite Holzkohle für direkte Hitze aufschichten und die andere Seite für indirekte Hitze frei lassen. So haben Sie mehr Flexibilität beim Anbraten und anschließenden Durchgaren.

11.Verwendung von Zubehör

• ·GrillrosteExperimentieren Sie mit verschiedenen Grillrosten und -oberflächen, zum Beispiel mit gusseisernen Rosten für besseres Anbraten oder einem Pizzastein für die Zubereitung von Pizzen.
• ·Auplex Kamado ZubehörInvestieren Sie in Zubehör wie einen Drehspießaufsatz, einen Rippchenhalter oder eine Grillerweiterung für zusätzliche Vielseitigkeit.

12.Reinigung und Instandhaltung

• ·AscheentfernungUm eine ordnungsgemäße Luftzirkulation zu gewährleisten, sollte die Asche regelmäßig vom Boden des Grills entfernt werden.
• ·GitterreinigungReinigen Sie die Grillroste nach jedem Gebrauch, um Ablagerungen zu vermeiden und einen besseren Geschmack der Speisen zu gewährleisten.

13.Übe dich in Geduld

• ·Richtig vorheizenLassen Sie den Grill vollständig vorheizen, bevor Sie die Speisen auflegen. Dies gewährleistet eine gleichmäßige Gartemperatur.
• ·Geduld beim KochenGerade beim langsamen Garen ist Geduld entscheidend. Vertrauen Sie dem Garprozess und vermeiden Sie es, den Deckel ständig zu öffnen, da dies zu Temperaturschwankungen führen kann.

14.Experimentiere und hab Spaß!

• ·Neue Rezepte ausprobierenExperimentieren Sie mit verschiedenen Rezepten und Techniken. Der Auplex Kamado ist unglaublich vielseitig, also scheuen Sie sich nicht, Neues auszuprobieren.
• ·Aus Erfahrung lernenJeder Kochvorgang ist eine Lernerfahrung. Notieren Sie sich, was funktioniert und was nicht, und passen Sie Ihre Methoden entsprechend an.

Mit diesen Tipps und Tricks werden Sie schnell zum Profi im Umgang mit Ihrem Auplex Kamado und können mit Leichtigkeit und Selbstvertrauen köstliche Gerichte zubereiten.