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陶瓷烤架的概念最早于3000多年前的亚洲出现。一些最古老的陶制烹饪器皿在中国被发现，最终陶器取代了陶土。

现代意义上的卡玛多烤炉是在二战后首次在美国引入的。“卡玛多”这个名字实际上是日语中“炉灶”或“烹饪炉”的意思。

如今，kamado 是陶瓷烤炉的统称，它有很多用途，例如熏制、烘焙、烤制和烧烤。