Em climas mais úmidos, você pode notar o crescimento de mofo na sua panela de pressão se não a usar com frequência. Primeiro, como se livrar dele? Acenda uma fogueira bem forte dentro da panela e deixe que ela queime todo o mofo. Segundo, como prevenir? Bem, qualquer técnica que impeça a entrada de umidade na panela de pressão ajudará: Mantenha a panela de pressão coberta o máximo possível.
Se for um problema real, tente o seguinte: após terminar de cozinhar, deixe a panela aquecer por cerca de 20 minutos depois de retirar a comida. Isso ajudará a eliminar parte da umidade da panela. Deixe a panela esfriar e, em seguida, feche bem as válvulas de ventilação.
Se não for possível manter o forno coberto, use a tampa ou cobertura que acompanha o forno e que impeça a entrada de umidade. No caso dos fornos Kamado da Auplex, use a tampa de cerâmica para fechar a abertura superior, e não a válvula de retenção. A tampa de cerâmica impedirá a entrada de água no forno, enquanto a válvula de retenção não.
Além disso, se você não conseguir manter a panela tampada, a água pode pingar para dentro dela pelo orifício do termômetro. Dependendo de quão justo o termômetro se encaixa no orifício, talvez seja necessário cobri-lo de alguma forma. Chiclete? Não sabemos ao certo, mas essa é uma das fontes de umidade que podem entrar na panela.
Também notamos que o primeiro local onde o mofo se desenvolve é onde há gordura dentro da panela de pressão. A gordura parece ser um superalimento para o mofo. Limpar as grelhas de toda a gordura após o cozimento ajudará a reduzir o crescimento de mofo. Um fogo alto e constante também ajudará a reduzir a quantidade de gordura nas paredes da panela. Mas controlar a gordura ajudará a controlar o mofo.
Data da publicação: 29/06/2023