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Minha deliciosa receita de tempero seco agridoce para carne de porco é perfeita para a maioria dos pratos com carne suína. É rápida e fácil de fazer e oferece uma combinação de sabores doces, salgados e picantes. O açúcar mascavo confere um toque adocicado, o alho e a cebola em pó dão um sabor salgado irresistível e a pimenta caiena finaliza com um toque picante. A carne de porco já é muito saborosa, então você só precisa adicionar tempero suficiente para realçar o sabor delicioso da carne.

É ótimo para:

• Cortes de barriga de porco
• Paleta de porco/Boston Butt para carne de porco desfiada
• costelinhas de porco
• Costelas de barriga de porco

OS INGREDIENTES

Essas quantidades rendem bastante tempero, então, dependendo do tamanho da carne de porco que você estiver cozinhando, pode ser que sobre um pouco. Se armazenado em local fresco e seco, ele se conserva por até um ano.

• 5 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de sal
• 2 colheres de chá de pimenta-do-reino
• 2 colheres de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1/2 colher de chá de canela
• 1/4 de colher de chá de pimenta caiena

O MÉTODO

Para preparar meu tempero seco agridoce para carne de porco, basta misturar todos os ingredientes em uma tigela com um batedor de arame ou uma colher. Transfira o tempero para um recipiente hermético e agite bem.

APLICANDO A ESFREGA

Acho melhor usar um agente aglutinante ao aplicar tempero seco em cortes de carne de porco. O uso de um agente aglutinante garante que o tempero grude na carne em vez de se soltar. A mostarda inglesa funciona muito bem e não altera o sabor. Não precisa ser uma mostarda cara, porque o gosto dela não vai fazer diferença. Eu simplesmente...Mostarda inglesa da TescoE é ideal.

• Seque a carne de porco com papel toalha.
• Esfregue um pouco de mostarda.
• Espalhe o tempero sobre a superfície da carne de porco, certificando-se de cobrir também as laterais. Aplique tempero suficiente para cobrir a superfície, mas não tanto a ponto de não ser mais possível ver a cor da carne.

PERSONALIZANDO AO GOSTO

O paladar de cada pessoa é diferente. Experimente adicionar especiarias diferentes ou alterar as quantidades dos ingredientes desta receita de tempero seco para carne de porco.