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O uso dos defletores para grelha Auplex Kamado pode aprimorar seu preparo, permitindo o calor indireto, ideal para cozimento lento, defumação e assados. Aqui está um guia detalhado sobre como usar os defletores para grelha Auplex Kamado de forma eficaz:

O que são defletores de grelha Auplex Kamado?
Os defletores de calor para churrasqueira Kamado da Auplex, também conhecidos como defletores de calor ou placas de cerâmica, são acessórios projetados para proteger os alimentos do calor direto. Isso permite o cozimento indireto, proporcionando uma distribuição de calor mais uniforme e evitando labaredas.

Passos para usar os defletores de grelha Auplex Kamado

1. Preparação:

·Comece por limpar a sua churrasqueira Auplex Kamado para garantir que está livre de detritos e gordura acumulada.
·Reúna seus defletores, grelhas e quaisquer outros acessórios que você planeja usar.

2. Acendendo o carvão:

·Acenda o carvão usando uma chaminé de acendimento ou acendedores de fogo.
·Deixe o carvão queimar até que esteja quase todo coberto por cinzas brancas.

3. Configuração dos defletores:

·Coloque os defletores no sistema de cozimento flexível Divide & Conquer.
·Certifique-se de que os defletores estejam posicionados de forma a cobrir completamente o carvão para calor indireto total ou parcialmente para uma configuração de cozimento em duas zonas (um lado com calor direto e um lado com calor indireto).

4. Ajustando as aberturas de ventilação:

·Feche a cúpula e ajuste as aberturas de ventilação superior e inferior para regular a temperatura.
·Para cozimento lento e em temperatura baixa (entre 107°C e 135°C), abra ligeiramente as aberturas de ventilação.
·Para temperaturas mais altas (entre 177°C e 232°C), abra mais as entradas de ar para permitir maior fluxo de ar.

5. Colocando a comida:

·Assim que a grelha atingir a temperatura desejada, coloque os alimentos sobre as grelhas acima dos defletores.
·Para defumar, adicione pedaços ou lascas de madeira ao carvão.

6. Monitoramento da temperatura:

·Utilize um termômetro confiável para monitorar a temperatura da grelha.
·Ajuste as aberturas de ventilação conforme necessário para manter uma temperatura constante.

7. Cozinhar:

·Para carnes de cozimento lento, como costelas, peito bovino ou carne de porco desfiada, utilize uma temperatura baixa (entre 107°C e 121°C) e cozinhe por várias horas.
·Para assar pão, pizza ou sobremesas, use uma temperatura moderada (175°C a 230°C).
·Para assar legumes ou outros pratos, ajuste a temperatura de acordo com as instruções da receita.

8. Finalizando:

·Após o cozimento, retire o alimento e deixe a grelha esfriar gradualmente.
· Feche as aberturas de ventilação para extinguir o carvão e guardá-lo para uso futuro.

Dicas para usar os defletores de grelha Auplex Kamado

·Experimente com o posicionamento:Ajuste a posição dos defletores para encontrar a configuração ideal para diferentes tipos de alimentos.
·Use uma bandeja com água:Para aumentar a umidade e estabilizar a temperatura, coloque uma bandeja com água sobre os defletores.
·Monitorar o combustível:Para preparos longos, fique de olho no carvão e adicione mais se necessário.
·Pré-aqueça corretamente:Certifique-se de que a grelha esteja pré-aquecida à temperatura desejada antes de colocar os alimentos dentro.
Utilizar corretamente os defletores para grelha Auplex Kamado pode melhorar significativamente a sua experiência de grelhar, proporcionando opções de cozimento mais versáteis e um melhor controle sobre a textura e o sabor dos alimentos.