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Controlar a potência e a temperatura da sua churrasqueira Auplex Kamado é essencial para obter os resultados de cozimento desejados. Aqui estão alguns passos para gerenciar e ajustar o calor de forma eficaz:

1. Comece ajustando corretamente as aberturas de ventilação:

·A entrada de ar é controlada pela abertura inferior.
·A abertura superior controla a quantidade de ar que sai da grelha, o que afeta o fluxo de ar e a temperatura.

2. Acendendo a churrasqueira:

·Use carvão vegetal natural em pedaços e evite usar chamas de isqueiro.
·Disponha o carvão no centro da grelha para obter uma distribuição de calor uniforme.

3. Configuração inicial:

·Ao acender o fogo, abra completamente as aberturas de ventilação superior e inferior para permitir o máximo fluxo de ar.
·Deixe a tampa aberta por 10 a 15 minutos após acender o carvão para permitir que ele queime completamente.

4. Monitoramento da temperatura:

·Utilize o termômetro embutido ou um termômetro digital de sonda para monitorar a temperatura dentro da churrasqueira.
Ideal

5. Ajustando a temperatura:

·Para baixar a temperatura, feche parcialmente a saída de ar inferior para reduzir o fluxo de ar.
·Para aumentar a temperatura, abra mais a ventilação inferior ou abra ligeiramente a tampa por alguns segundos para aumentar o fluxo de ar.

6. Utilizando a ventilação superior:

·Embora a abertura inferior controle principalmente a taxa de queima do carvão, a abertura superior ajusta com precisão a temperatura.
·Uma abertura superior totalmente aberta permite que mais calor escape, diminuindo a temperatura dentro da churrasqueira.
·Uma abertura de ventilação superior parcialmente fechada retém mais calor no interior, aumentando a temperatura.

7. Gerenciando as crises:

·Se você tiver experiência
·Em seguida, abra lentamente as aberturas de ventilação para reintroduzir oxigênio e reacender o fogo.

8. Adição de lascas ou pedaços de madeira:

·Se for defumar, adicione lascas de madeira ou farelo.
·Antes de usar as lascas de madeira para produzir uma fumaça lenta e constante, deixe-as de molho em água por cerca de 30 minutos.

9. Segurança em primeiro lugar:

·Siga sempre as instruções do fabricante e as diretrizes de segurança ao usar sua churrasqueira Kamado para preparar alimentos.
Ao dominar a arte de controlar a potência e a temperatura da sua churrasqueira Auplex Kamado, você conseguirá resultados deliciosos e consistentes em diversas técnicas culinárias, incluindo grelhar, defumar e cozinhar lentamente.