Prepare a churrasqueira Auplex Kamado para cozimento indireto, acenda o carvão com um acendedor, adicione os blocos defumadores, instale a grelha de aço inoxidável e aguarde até que a temperatura atinja 125 graus.
Crie aletas de ventilação superiores e inferiores para manter a temperatura uniforme.
Retire a película da parte inferior das costelas, enxágue e seque.
Misture todos os ingredientes secos em uma tigela. Esfregue a mistura de temperos nas costelas.
Coloque na grelha e asse por 1 hora a 125°C, regando com suco de maçã a cada 30 minutos.
Basta abrir a entrada de ar para elevar a temperatura para 130°C e assar por 1 hora e meia, regando com suco de maçã a cada 30 minutos.
Cubra as costelas com molho barbecue e asse por mais 30 minutos.
Delicioso.
INGREDIENTES
1,5 kg de costelas de porco
100 ml de suco de maçã
3-4 colheres de sopa de molho barbecue com sabor de maçã e uísque
½ xícara de sal do Himalaia
3/4 de xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de páprica doce
3 colheres de sopa de pimenta-do-reino
2 colheres de chá de alho em pó
4 colheres de sopa de grânulos de cebola
1 colher de chá de pimenta caiena
2-3 toras de amieiro para defumação
Data da publicação: 30/11/2022