INGREDIENTES
- 8 a 10 filés de bagre
- 1/4 de xícara de tempero Killer Hogs AP
- 1/4 de xícara de tempero cajun King Craw da Malcom
- 2 xícaras de fubá
INSTRUÇÕES
- Corte os filés de peixe-gato ao meio no sentido do comprimento e seque-os com papel-toalha. Coloque os filés em uma grelha.
- Tempere os filés levemente com AP e King Craw dos dois lados e deixe secar ao ar livre por 10 a 15 minutos.
- Coloque a farinha de milho em um saco plástico tipo ziplock de tamanho grande e tempere com 1/2 colher de sopa de tempero AP e 1/2 colher de sopa de tempero King Craw. Agite para misturar.
- Adicione os filés à farinha de milho temperada e misture para envolver bem. Retire o excesso de farinha dentro do saco e coloque-o de volta na grelha. Trabalhe em lotes para não sobrecarregar o saco. Deixe os filés secarem ao ar livre por 10 a 15 minutos.
- Prepare uma fritadeira com óleo de amendoim para fritar a 175-190°C. Coloque os filés, alguns de cada vez, no óleo quente e frite por 8 a 10 minutos ou até que a fritura diminua e os filés subam à superfície. Não coloque muitos filés na fritadeira de uma vez, pois eles podem grudar uns nos outros.
- Escorra os filés e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Sirva quente com bastante molho tártaro, fatias de limão e molho picante.
Data da publicação: 29/01/2023