GRIL

Ce qui rend le barbecue Shichirin si particulier, c'est l'ambiance conviviale autour du feu. À l'instar des repas gastronomiques, les délicieuses grillades sont servies en petites portions. Inutile de chercher le maître du grill ! Avec un Shichirin, amis et famille se réunissent autour du barbecue et chacun prépare ses grillades selon ses envies. Le Shichirin est un barbecue japonais compact et polyvalent, facile à transporter. Il permet de profiter pleinement de moments chaleureux et conviviaux autour de la table.

Griller sur un Shichirin, ce n'est pas simplement faire un barbecue. C'est un art à part entière. Plus raffiné, plus élégant, et adapté à des portions plus petites. Ici, pas de demi-cochons ni de poulets entiers, mais de petits plats raffinés qui exigent une grande précision. Il vous faut d'abord le charbon Binchotan, qui brûle plus longtemps à une température plus intense et offre une combustion plus neutre que le charbon ordinaire. C'est griller avec la précision d'une horloge suisse !

La tradition japonaise du barbecue de table invite à réunir famille et amis autour d'un repas convivial. Par une douce soirée d'été, la table se pare de mets frais et savoureux, accompagnés d'une bonne bouteille de vin ou d'une bière fraîche. Profitez d'une soirée mémorable, pour petits et grands, dans une ambiance unique et décontractée. Avec Shichirin, vivez une expérience culinaire inoubliable avec vos proches.

On utilise des pinces à épiler pour griller sur le Shichirin. Cette pratique est ancrée dans une tradition séculaire. À table, on désigne un maître du grill qui manipule les pinces droites (elles ne peuvent être utilisées que pour saisir la viande crue). Les autres convives se servent de pinces courbes pour retirer la viande grillée du Shichirin, afin d'éviter toute contamination croisée.

Autrefois, la plupart des barbecues japonais étaient fabriqués en argile de rivière. Aujourd'hui, leur composition est plus complexe. Un Shichirin se doit d'être un appareil robuste et performant ; il est désormais composé de céramique, de quartz et de cordiérite. Ce matériau est cuit à très haute température, ce qui lui confère une véritable cuisine en un seul objet, pratiquement indestructible. La grille est recouverte d'un émail facilitant l'entretien. Le réglage des aérations permet une circulation d'air optimale. Ce barbecue japonais est également idéal pour l'hiver, car l'émail en céramique le protège de la pluie et de la neige, le rendant ainsi résistant aux intempéries. Attention : ouvert sur le dessus, il est conseillé de l'utiliser sous un abri, par exemple dans le jardin, en cas de pluie ou en hiver.