Le concept du gril en céramique a été introduit il y a plus de 3 000 ans en Asie. Certains des plus anciens récipients de cuisson en argile ont été découverts en Chine, et l’argile a finalement été remplacée par la céramique.
Le concept moderne du barbecue kamado a été introduit aux États-Unis après la Seconde Guerre mondiale. Le nom « kamado » est en fait le mot japonais pour « fourneau » ou « cuisinière ».
Aujourd'hui, le terme kamado désigne de manière générale un gril en céramique, et il a de nombreuses utilisations telles que le fumage, la cuisson au four, le rôtissage et le grillage.
Date de publication : 21 décembre 2022