Vous avez besoin de grilles de rechange et de grilles de cuisson en acier inoxydable si votre barbecue ressemble à ce Weber Kettle :
Ces grilles en acier bon marché, nickelées ou chromées, paraissaient étincelantes en magasin, mais au bout d'un an (surtout dans un climat humide), le placage s'est écaillé et a commencé à rouiller.
Le même phénomène se produit même avec l'émail de la porcelaine lorsqu'il est ébréché…
…mais pas l’acier inoxydable.
Un ensemble de grilles de cuisson rectangulaires ou rondes en acier inoxydable Auplex Kamado ne rouille pas et dure toute une vie !
Après un barbecue, il suffit de les brosser avec une brosse métallique, de les faire tremper dans de l'eau chaude savonneuse et elles seront comme neuves – elles passent aussi au lave-vaisselle.
L'acier inoxydable n'est pas toujours identique.
Lorsque vous achetez un article en acier inoxydable (y compris les barbecues à gaz), renseignez-vous toujours sur sa qualité. L'acier inoxydable de type 304 est un matériau de haute qualité, utilisé par les professionnels. Il est inoxydable.
Inutile de préciser qu'il s'agit de la barre en acier inoxydable qu'il utilise pour fabriquer ses grilles.
Barres fines ou épaisses ?
Auplex Kamado propose des grilles de cuisson en acier inoxydable de 3 mm et 6 mm d'épaisseur. Laquelle est la meilleure ? Auplex Kamado privilégie les barres de 3 mm, car elles permettent une meilleure diffusion de la chaleur au contact des aliments. Cependant, dans certains cas, les barres de 6 mm, plus épaisses, offrent un rendu plus esthétique avec certains barbecues. Au final, la différence est minime ; le choix dépendra surtout de vos préférences.
Les grilles de barbecue rectangulaires de rechange sont fabriquées avec une barre extérieure de 3 mm. Les grilles de barbecue circulaires de rechange sont toutes deux dotées d'une barre extérieure de 6 mm (pour plus de rigidité), que vous achetiez une grille de 3 mm ou de 6 mm.
Comment nettoyer les grilles de cuisson en acier inoxydable
Les résidus de votre dernier barbecue constituent un terrain fertile pour les insectes et un milieu propice à la prolifération des bactéries. Il est donc essentiel de toujours nettoyer vos grilles en acier inoxydable après utilisation. Sans parler des dépôts de graisse rance qui risquent de gâcher votre prochain barbecue.
Contrairement à certains types de grilles de barbecue, les grilles de cuisson en acier inoxydable Auplex Kamado facilitent grandement cette tâche.
Laissez les grilles en acier inoxydable sur les braises pendant que vous mangez ; la chaleur carbonisera la plupart des dépôts de graisse et formera une croûte noire. Pendant que les grilles sont encore chaudes, nettoyez-les avec une brosse métallique en acier inoxydable et de l’eau chaude savonneuse.
Vous pouvez aussi utiliser le lave-vaisselle. Beaucoup vous le déconseilleront, car leurs grilles ne sont pas en acier inoxydable ! Veillez simplement à bien gratter la grille au préalable, sinon le cycle de séchage à chaud risque d'incruster les résidus carbonisés de façon indélébile.
Bon, il arrive qu'on boive un peu trop de bières et qu'on oublie de nettoyer après un barbecue. Si vous avez oublié de nettoyer vos grilles de cuisson récemment ou si vous avez des grils qui ne sont pas en acier inoxydable, essayez ces conseils :
Recouvrez les grilles de deux feuilles de papier aluminium et placez-les au-dessus du brûleur à gaz (ou de la plaque de cuisson si vous avez un barbecue au charbon) pendant 15 à 20 minutes. Laissez refroidir : les résidus carbonisés deviendront blancs et friables, faciles à enlever avec une brosse métallique.
Une autre technique consiste à faire tremper les grilles de cuisson en acier inoxydable dans une solution d'ammoniaque toute une nuit. Il suffit ensuite de les rincer à l'eau chaude savonneuse pour que toute la graisse s'enlève facilement et que vos grilles retrouvent leur éclat d'origine.
Nettoyage des surfaces en acier inoxydable
Les surfaces en acier inoxydable vous offriront d'excellents services si vous appliquez les règles de base suivantes :
Nettoyez régulièrement (cela prend moins de temps de le faire un peu et souvent).
Lavez-vous les mains à l'eau chaude savonneuse.
N’utilisez pas de nettoyants abrasifs.
N’utilisez pas de tampons à récurer en métal (utilisez du nylon) pour les saletés persistantes, frottez légèrement puis réappliquez l’eau savonneuse et répétez le frottement.
Essuyez avec une serviette sèche.
À l'aide d'un linge sec, massez avec un peu d'huile pour bébé.
Pour une hygiène absolue, vous pouvez également vaporiser un nettoyant de surface antibactérien avant l'application de l'huile pour bébé, mais lisez toujours l'étiquette du nettoyant antibactérien car, pour une efficacité à 100 %, les intervalles de temps entre la vaporisation et l'essuyage varient.
Recherchez un spray antibactérien conforme aux normes BS 1276 ou BS/EN 13697. Ces sprays ne nécessitent qu'une minute entre la pulvérisation et l'essuyage, tandis que certains produits moins chers nécessitent 5 minutes ou plus.
Date de publication : 30 janvier 2023