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Livre de recettes pour kamado : Poulet grillé au citron et aux herbes

Ingrédients:

● 4 filets de poulet désossés et sans peau
●1 citron, zeste et jus
●3 gousses d'ail hachées
● 2 cuillères à soupe d'herbes fraîches (comme du romarin, du thym ou de l'origan), hachées
● 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre au goût

Instructions:
1. Dans un bol, mélanger le zeste de citron, le jus de citron, l'ail haché, les herbes hachées, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Bien mélanger pour obtenir la marinade.
2. Placez les filets de poulet dans un sac plastique refermable ou un plat peu profond. Versez la marinade sur le poulet en veillant à bien enrober chaque morceau. Fermez le sac ou couvrez le plat et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (et jusqu'à 4 heures) pour que les saveurs se développent.
3. Préparez votre barbecue Kamado pour une cuisson directe à feu moyen-vif (environ 175 °C à 200 °C). Si vous utilisez du charbon de bois, disposez les braises allumées pour une cuisson directe.
4. Retirez le poulet de la marinade et laissez-le égoutter. Jetez la marinade.
5. Déposez les filets de poulet sur la grille du barbecue préchauffée. Faites-les cuire environ 6 à 8 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 75 °C (165 °F) et que le poulet ne soit plus rose à cœur.
6. Pendant la cuisson au gril, vous pouvez badigeonner le poulet avec le reste de marinade pour plus de saveur.
7. Une fois cuit, retirez le poulet du gril et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir.
8. Servez le poulet grillé aux herbes et au citron avec vos accompagnements préférés, tels que des légumes grillés, de la salade ou du riz.

N'oubliez pas d'adapter le temps de cuisson à l'épaisseur des filets de poulet et à la température de votre barbecue de type Kamado. Utilisez toujours un thermomètre à viande pour vous assurer que le poulet est bien cuit et propre à la consommation.