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Maîtriser la puissance et la température de votre barbecue Kamado Auplex est essentiel pour obtenir les résultats de cuisson souhaités. Voici quelques étapes pour gérer et ajuster efficacement la chaleur :

1. Commencez par régler correctement la ventilation :

·L'évent inférieur contrôle la quantité d'air entrant.
·La grille d'aération supérieure contrôle la quantité d'air sortant du gril, ce qui influe sur le flux d'air et la température.

2. Allumer le barbecue :

·Utilisez du charbon de bois naturel en morceaux et évitez d'utiliser des allume-feu.
·Disposez le charbon de bois au centre du gril pour obtenir une répartition équilibrée de la chaleur.

3. Configuration initiale :

·Ouvrez complètement les deux aérations, supérieure et inférieure, lors de l'allumage du feu afin de permettre une circulation d'air maximale.
·Laissez le couvercle ouvert pendant 10 à 15 minutes après l'allumage pour permettre au charbon de bois de s'enflammer complètement.

4. Surveillance de la température :

·Utilisez le thermomètre intégré ou un thermomètre à sonde numérique pour surveiller la température à l'intérieur du gril.
Idéal

5. Réglage de la température :

·Pour abaisser la température, fermez partiellement la grille d'aération inférieure afin de réduire le débit d'air.
·Pour augmenter la température, ouvrez davantage la ventilation inférieure ou ouvrez légèrement le couvercle pendant quelques secondes pour augmenter le flux d'air.

6. Utilisation de la ventilation supérieure :

·Alors que la ventilation inférieure contrôle principalement la vitesse de combustion du charbon, la ventilation supérieure ajuste plus précisément la température.
·Une ventilation supérieure entièrement ouverte permet à davantage de chaleur de s'échapper, abaissant ainsi la température à l'intérieur du gril.
·Une grille d'aération supérieure partiellement fermée emprisonne davantage de chaleur à l'intérieur, ce qui augmente la température.

7. Gestion des flambées :

·Si vous expérimentez
·Ouvrez ensuite lentement les aérations pour réintroduire de l'oxygène et rallumer le feu.

8. Ajout de copeaux ou de morceaux de bois :

·Si vous fumez, ajoutez des copeaux de bois ou du chun
·Faites tremper les copeaux de bois dans l'eau pendant environ 30 minutes avant de les utiliser pour produire une fumée lente et régulière.

9. La sécurité avant tout :

·Suivez toujours les instructions du fabricant et les consignes de sécurité lorsque vous utilisez votre barbecue Kamado.
En maîtrisant l'art de contrôler la puissance et la température de votre barbecue Auplex Kamado, vous serez en mesure d'obtenir des résultats délicieux et constants pour diverses techniques de cuisson, notamment le grillage, le fumage et la cuisson lente.