Quelle bonne nouvelle ! La réponse est simple : pas besoin de nettoyer le fumoir ! Bien sûr, il faudra nettoyer la grille et enlever les cendres de temps en temps, mais les parois du fumoir noircissent à l'usage. Une couche de fumée, de graisse, de cendres, etc., s'y accumule. C'est normal ! L'intérieur du fumoir n'est pas censé rester blanc. Avec le temps, cette couche se détachera peut-être d'elle-même. Pour faciliter le processus, vous pouvez gratter avec une boule de papier aluminium froissée afin d'éviter que les gros morceaux ne tombent dans vos aliments. Mais en réalité, il n'est pas nécessaire de nettoyer l'intérieur du fumoir.
Vous trouverez de nombreuses personnes qui recommandent un « nettoyage complet » consistant à chauffer votre cuisinière à 315 °C (600 °F) ou plus pendant une heure ou deux afin de brûler tous les résidus sur les parois intérieures. C'est tout simplement inutile. Si les dépôts sont suffisamment épais pour se détacher, vous pouvez les gratter. C'est tout ! De plus, vous constaterez qu'avec le temps, les nettoyages complets seront de moins en moins efficaces pour redonner à votre cuisinière sa couleur d'origine. Les résidus de cuisson finiront par imprégner la céramique et les dépôts deviendront permanents.
Date de publication : 9 octobre 2022