Les plaques de cuisson en céramique sont fabriquées à partir de matériaux variés, et l'utilisation du terme « céramique » est assez vague dans le secteur. Parmi ces matériaux, on trouve des céramiques de pointe, de la terre cuite, des matériaux réfractaires et du ciment Portland mélangé à de la roche volcanique.
Les parois des cuisinières en céramique sont lourdes et épaisses, leur épaisseur variant selon le fabricant.
La température supportée par ces matériaux varie, mais la plupart des modèles résistent sans problème à des températures de cuisson allant jusqu'à 1000 degrés. Toutefois, il est conseillé de suivre les instructions fournies avec votre appareil de cuisson.
Mais cela vous permet de saisir vos steaks à 700 °C ou plus, de fumer votre barbecue à 200 °C ou moins, et de rôtir et cuire au four à toutes les températures intermédiaires. Grâce à leurs excellentes propriétés isolantes, les plaques de cuisson en céramique maintiennent la température que vous avez réglée et offrent d'excellentes performances à haute comme à basse température !
Date de publication : 16 décembre 2022