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01
Stabilisez votre gril à 400°F et préparez-le pour une cuisson indirecte.
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02
Déposez le bacon sur le gril et faites-le cuire pendant 7 minutes en le retournant. Laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis retirez-le du gril pour qu'il refroidisse et devienne croustillant.
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03
Coupez chaque piment jalapeño en deux et utilisez une cuillère pour en retirer les graines.
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04
Réchauffez votre mélange de fromage à la crème et de cheddar, hachez le bacon et incorporez tous les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange homogène. Transférez la préparation dans une poche à douille ou garnissez-en les tranches de jalapeños à l'aide d'une cuillère.
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05
Ouvrez et déroulez la feuille en rouleau en forme de croissant et lissez les perforations afin d'obtenir une feuille pleine.
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06
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez des tranches de pâte à croissants de 6 mm d'épaisseur pour envelopper la momie.
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07
Enveloppez le piment jalapeño farci dans la pâte à croissants, en partant du haut. Veillez à laisser un espace près du haut pour les yeux.
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08
Cassez un œuf pour la dorure et commencez à badigeonner la pâte.
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09
Déposez un morceau de papier sulfurisé sur le gril et transférez les momies de jalapeños peintes et enveloppées sur votre gril indirect à 400°F pendant 20 minutes.
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10
Une fois la pâte entièrement cuite et la couleur fixée, transférez-la sur votre plat de présentation et enfoncez les deux yeux.
Date de publication : 7 septembre 2022