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Griller des ailes de poulet sur un barbecue Kamado Auplex permet d'obtenir de délicieuses saveurs fumées grâce à l'excellente rétention de chaleur de cet appareil et à sa capacité à cuire aussi bien à chaleur directe qu'indirecte. Voici une recette simple pour tirer le meilleur parti de votre Kamado.

Ailes de poulet grillées sur Kamado Auplex
Ingrédients:

· 2 livres d'ailes de poulet
· 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
·1 cuillère à soupe de poudre d'ail
·1 cuillère à soupe de poudre d'oignon
· 1 cuillère à soupe de paprika fumé
· 1 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif pour une touche épicée)
·1 cuillère à soupe de sel
·1 cuillère à café de poivre noir
·Votre sauce barbecue préférée (facultative pour badigeonner)

Instructions:

1. Préchauffez le gril Kamado.
Préparez votre barbecue Kamado pour une cuisson indirecte à environ 175 °C (350 °F). Ajoutez quelques morceaux de bois (le bois de pommier ou de cerisier est idéal) pour un goût fumé, si vous le souhaitez.

2. Préparer les ailes de poulet
Séchez les ailes de poulet avec du papier absorbant. Dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive avec la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le paprika fumé, le piment de Cayenne (facultatif), le sel et le poivre noir. Enrobez les ailes de ce mélange.

3. Grillez les ailes
Déposez les ailes sur la grille du barbecue, dans la zone de cuisson indirecte, et fermez le couvercle. Laissez cuire environ 30 à 40 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme. La température interne des ailes doit atteindre 75 °C (165 °F).

4. Croustillant
Pour une peau croustillante, placez les ailes directement sur la zone de chaleur directe pendant les 5 dernières minutes de cuisson. Retournez-les fréquemment pour éviter qu'elles ne brûlent. Vous pouvez également les badigeonner de sauce barbecue pendant les dernières minutes de cuisson.

5. Laisser reposer et servir
Retirez les ailes du gril et laissez-les reposer 5 minutes. Servez-les avec vos sauces préférées.

Savourez vos ailes de poulet grillées avec cette saveur fumée caractéristique du Kamado !