Préparez le barbecue Auplex Kamado pour une cuisson indirecte, allumez les charbons avec un tanner, installez la grille en acier inoxydable.
Attendez que la température atteigne 200 degrés. Créez des volets d'air supérieurs et inférieurs pour maintenir une température uniforme.
On lave les pommes de terre, on les sèche, on les huile et on les saupoudre de sel. On les fait cuire au four pendant 1 heure.
On mélange les fromages en parts égales, on coupe les pommes de terre en deux et on les épluche, on ajoute une bonne quantité du mélange de fromages et du romarin frais par-dessus.
Retirez le déflecteur du gril et faites cuire directement sur les braises, sur le gril avec du papier aluminium ou dans un plat allant au four, à une température de 200°C, jusqu'à ce que les fromages fondent – environ 8 à 12 minutes.
Recette tirée des notes de KK BBQ.
INGRÉDIENTS
Pommes de terre de même taille
Fromage fermenté râpé
fromage à la crème (ricotta)
Romarin frais
Huile
Sel
Date de publication : 30 novembre 2022