Nouvelles

Auplex Kamado : Les meilleures recettes pour les barbecues d’été

L'été est la saison idéale pour allumer votre Auplex Kamado et savourer de délicieuses recettes de barbecue. Que vous organisiez une fête dans votre jardin ou un simple barbecue en famille, ces recettes rendront vos grillades estivales inoubliables.

1. Côtes levées BBQ classiques
Rien n'évoque mieux l'été qu'un bon travers de porc tendre et juteux. Grâce à son excellent contrôle de la température et à son infusion de fumée, le Kamado Auplex est le barbecue idéal pour une cuisson lente et parfaite des travers de porc.

Ingrédients:
· 2 grilles de travers de porc
· ¼ de tasse de moutarde jaune
·1/2 tasse d'épices à barbecue
·2 tasses de jus de pomme
· 1 tasse de sauce barbecue
Instructions:
1. Préparer les côtes :Retirez la membrane à l'arrière des côtes et badigeonnez-les de moutarde jaune. Appliquez généreusement l'assaisonnement pour barbecue des deux côtés.

2. Installez le barbecue :Préchauffez votre Auplex Kamado à 107 °C (225 °F) pour une cuisson indirecte. Ajoutez quelques morceaux de bois pour le fumage.

3.Fumer les côtes :Déposez les côtes sur le gril, côté os vers le bas. Fumez-les pendant 3 heures en les arrosant de jus de pomme toutes les heures.

4. Enveloppez les côtes :Au bout de 3 heures, enveloppez les côtes dans du papier aluminium avec un peu de jus de pomme. Laissez cuire encore 2 heures.

5. Terminer la cuisson des côtes :Déballez les côtes et badigeonnez-les de sauce barbecue. Faites-les griller pendant 30 minutes supplémentaires pour que la sauce prenne bien.
Service : Laissez reposer les côtes quelques minutes avant de les trancher et de les servir avec un supplément de sauce barbecue.

2. Ailes de poulet grillées
Les ailes de poulet sont toujours un succès garanti lors des barbecues. Avec l'Auplex Kamado, vous obtiendrez des ailes croustillantes et savoureuses, parfaitement équilibrées entre fumage et grillade.

Ingrédients:
· 1,4 kg d'ailes de poulet
· 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
·3 cuillères à soupe d'assaisonnement pour barbecue
· ¼ tasse de sauce piquante
·2 cuillères à soupe de beurre fondu
Instructions:
1.Préparer les ailes :Enrobez les ailes de poulet d'huile d'olive et d'assaisonnement pour barbecue, en veillant à ce qu'elles soient uniformément recouvertes.

2. Installez le barbecue :Préchauffez votre Auplex Kamado à 400°F (204°C) pour une cuisson directe au gril.

3. Grillez les ailes :Déposez les ailes sur le gril et faites-les cuire pendant environ 20 à 25 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la peau soit croustillante et que la température interne atteigne 165 °F (74 °C).

4. Ajouter la sauce :Mélangez la sauce piquante et le beurre fondu. Enrobez les ailes grillées de sauce juste avant de servir.
Servir avec des bâtonnets de céleri et une sauce au fromage bleu à part.

3. Saumon cuit sur une planche de cèdre
Griller le saumon sur une planche de cèdre lui confère une subtile saveur fumée qui se marie à merveille avec le poisson. Cette recette est simple, mais le résultat est impressionnant.

Ingrédients:
·1 gros filet de saumon (environ 2 livres)
· 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
·1 citron, tranché
·2 cuillères à soupe d'aneth frais
·Sel et poivre au goût
·1 planche de cèdre, trempée dans l'eau pendant au moins 1 heure
Instructions:

1. Préparer le saumon :Badigeonnez le saumon d'huile d'olive et assaisonnez-le de sel, de poivre et d'aneth frais. Disposez des tranches de citron par-dessus.

2. Installez le barbecue :Préchauffez votre Auplex Kamado à 350°F (177°C) pour une cuisson indirecte.

3. Grillez le saumon :Déposez la planche de cèdre trempée sur la grille du barbecue, puis disposez le saumon dessus. Faites cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le saumon se détache facilement à la fourchette.

4. Servir :Retirez le saumon du gril et servez-le directement sur la planche, garni d'aneth supplémentaire et de quartiers de citron.

4. Sandwichs au porc effiloché BBQ
Le porc effiloché est un classique du barbecue, idéal pour régaler une grande tablée. Grâce à sa capacité à maintenir une cuisson lente et à basse température, le Kamado Auplex est l'outil idéal pour obtenir un porc effiloché tendre et savoureux.

Ingrédients:
·1 épaule de porc (environ 6-8 livres)
· ¼ de tasse de moutarde
·1/2 tasse d'épices à barbecue
·2 tasses de vinaigre de cidre
· 1 tasse de sauce barbecue
·Pains à hamburger, salade de chou et cornichons pour servir
Instructions:

1. Préparer le porc :Frottez l'épaule de porc avec de la moutarde et enrobez-la généreusement d'épices pour barbecue.

2. Installez le barbecue :Préchauffez votre Auplex Kamado à 121 °C (250 °F) pour une cuisson indirecte. Ajoutez des morceaux de bois pour fumer la viande.

3.Fumer le porc :Déposez l'épaule de porc sur le gril, côté gras vers le haut, et fumez-la pendant 8 à 10 heures, ou jusqu'à ce que sa température interne atteigne 90 °C (195 °F). Arrosez-la de vinaigre de cidre toutes les heures après les 3 premières heures.

4. Repos et déchiquetage :Retirez le porc du gril et laissez-le reposer 30 minutes. Effilochez-le à l'aide de griffes à viande ou de fourchettes, en jetant l'excédent de gras.

5. Servir :Mélangez le porc effiloché avec la sauce barbecue et servez-le sur des petits pains avec de la salade de chou et des cornichons.

5. Épis de maïs grillés
Un barbecue d'été n'est pas complet sans épis de maïs grillés. Le Kamado Auplex apporte une délicieuse saveur grillée et fumée qui sublime ce simple accompagnement.

Ingrédients:
·6 épis de maïs, égrenés
·¼ tasse de beurre fondu
·2 cuillères à soupe d'herbes fraîches (persil, coriandre ou ciboulette)
·Sel et poivre au goût

Instructions:

1. Préparer le maïs :Badigeonnez les épis de maïs de beurre fondu et assaisonnez-les de sel, de poivre et d'herbes fraîches.

2. Installez le barbecue :Préchauffez votre Auplex Kamado à 400°F (204°C) pour une cuisson directe au gril.

3. Griller le maïs :Déposez les épis de maïs directement sur la grille du barbecue et faites-les cuire pendant 10 à 12 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que les grains soient tendres et légèrement grillés.

4. Servir :Retirez les épis de maïs du gril et badigeonnez-les de beurre fondu. Servez chaud, garni d'herbes fraîches.

6. Cuisses de poulet BBQ
Les cuisses de poulet sont juteuses, savoureuses et parfaites pour le gril. Cette recette met en valeur la capacité du Kamado Auplex à obtenir une peau croustillante et une chair tendre.

Ingrédients:
· 8 cuisses de poulet avec os et peau
· 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
·3 cuillères à soupe d'épices à barbecue
· 1 tasse de sauce barbecue
Instructions:

1. Préparer le poulet :Frottez les cuisses de poulet avec de l'huile d'olive et un mélange d'épices pour barbecue, en veillant à bien faire pénétrer l'assaisonnement sous la peau.

2. Installez le barbecue :Préchauffez votre Auplex Kamado à 350°F (177°C) pour une cuisson indirecte.

3. Grillez le poulet :Déposez les cuisses de poulet sur le gril, côté peau vers le haut. Faites cuire pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 74 °C (165 °F).

4. Glaçage et finition :Badigeonnez les cuisses de poulet de sauce barbecue pendant les 10 dernières minutes de cuisson pour créer un glaçage collant et savoureux.

5. Servir :Laissez reposer le poulet quelques minutes avant de le servir.

7. Brochettes de légumes grillés
Les légumes grillés sont un ajout sain et coloré à tout barbecue. Ces brochettes sont faciles à préparer et peuvent être personnalisées avec vos légumes préférés.

Ingrédients:
· 1 courgette, tranchée
·1 poivron rouge, coupé en morceaux
·1 oignon rouge, coupé en morceaux
·8 tomates cerises
· 1 tasse de champignons, coupés en deux
·2 cuillères à soupe d'huile d'olive
· Sel, poivre et vos herbes préférées
Instructions:

1. Préparer les légumes :Mélangez les légumes avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et des herbes de votre choix.

2. Installez le barbecue :Préchauffez votre Auplex Kamado à 190 °C (375 °F) pour une cuisson directe.

3. Brochette et grillade :Enfilez les légumes sur des brochettes et faites-les griller pendant 10 à 12 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement grillés.

4. Servir :Servez les brochettes chaudes, tout juste sorties du gril, en accompagnement ou en plat principal végétarien.

Conclusion
Ces recettes pour Auplex Kamado sont parfaites pour vos barbecues d'été. Elles offrent une variété de saveurs et de techniques qui mettent en valeur la polyvalence de ce barbecue exceptionnel. Que vous prépariez des travers de porc classiques, que vous expérimentiez le saumon cuit sur une planche de cèdre ou que vous serviez des brochettes de légumes grillés, ces recettes feront de vos barbecues les moments forts de l'été. Savourez ce goût fumé et grillé incomparable que seul un Auplex Kamado peut offrir !