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Les barbecues Kamado Auplex sont des appareils de cuisson en céramique polyvalents qui permettent de réaliser diverses méthodes de cuisson, ce qui explique leur popularité auprès des amateurs de grillades. Voici quelques-unes des principales méthodes de cuisson que vous pouvez utiliser avec un Kamado Auplex :

1. Grillades
Les barbecues Kamado Auplex excellent dans la cuisson directe, où les aliments cuisent directement sur les braises. Leurs parois épaisses en céramique retiennent efficacement la chaleur, permettant d'atteindre des températures élevées et une cuisson rapide. Idéal pour :

·Steaks
·Burgers
·Légumes
·Fruit de mer
2. Fumer
Les barbecues Kamado Auplex maintiennent une température basse et constante pendant de longues périodes, ce qui les rend idéaux pour le fumage. Grâce aux déflecteurs inclus, vous pouvez créer une cuisson indirecte et fumer vos aliments à basse température (107-121 °C) pendant des heures. Idéal pour :

·Pointe de poitrine
·Porc effiloché
·Côtes
·poulets entiers
3. Cuisson
Grâce à son excellente rétention et répartition de la chaleur, l'Auplex Kamado peut fonctionner comme un four à briques. Vous pouvez y cuire une grande variété de plats, notamment :

·Pain
·Pizzas (cuites avec la pierre à pizza)
·Tartes
·Casseroles
4. Rôtissage
Grâce aux plaques déflectrices et à un bac de récupération des jus, vous pouvez rôtir viandes et légumes uniformément. Cette méthode est idéale pour les grosses pièces de viande qui bénéficient d'une cuisson indirecte, comme :

·Dindes entières
·Rôtis (bœuf, porc, agneau)
·Légumes
5. Saisir
Le Kamado Auplex peut atteindre des températures très élevées (plus de 370 °C), ce qui le rend idéal pour saisir les viandes. La saisie permet de conserver le jus et de former une croûte savoureuse. Idéal pour :

·Steaks
·Côtelettes
·Thon
6. Cuisson lente
Grâce à sa capacité à maintenir des températures basses et constantes, l'Auplex Kamado est parfait pour les plats mijotés qui nécessitent une chaleur douce et prolongée, tels que :

·Ragoûts
· piment
·Viandes effilochées
7. Cuisine au wok
L'utilisation d'un wok avec un Kamado Auplex permet de faire sauter les aliments à feu vif. La capacité du gril à maintenir une température élevée est idéale pour :

·Sautés
· riz frit
· Légumes sautés

Conseils d'utilisation d'un Kamado Auplex :
·Contrôle de la température : Utilisez les grilles d’aération supérieure et inférieure pour contrôler le flux d’air et maintenir les températures souhaitées.
Charbon de bois en morceaux : Utilisez toujours du charbon de bois naturel en morceaux pour une meilleure chaleur et une saveur optimale.
·Allume-feu : Utilisez des allume-feu naturels pour allumer votre charbon de bois.
·Nettoyage : Nettoyez régulièrement les grilles du barbecue et videz le cendrier pour maintenir son efficacité et ses performances.
Résumé
Les barbecues Kamado Auplex sont incroyablement polyvalents et offrent de nombreuses possibilités de cuisson, du grillage au fumage en passant par la cuisson au four et le rôtissage. Avec les bonnes techniques et les accessoires adéquats, vous pouvez enrichir votre répertoire culinaire et obtenir d'excellents résultats pour une grande variété de plats.